真空均質乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。真空均質乳化機 的轉子和定子的精細合作，工作頭爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。剪切頭有轉子和定子組成，其中轉子以其極高的線速度和高頻機械效應所來強勁動能，使物料在轉、定子精細的空隙中受到剪切、離心揉捏、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等歸納效果，然后到達渙散、研磨、乳化的效果。

　　真空均質乳化機運用注意事項：

　　1、真空均質乳化機均質切削頭由于轉速極高，不得在空鍋狀態下工作，以免局部發熱后影響密封程度。

　　2、真空均質乳化機地線需可靠接地,確保用電安全。

　　3、均質器從上往下看為反轉，電機接線后或長時間不用重新起用時都應點動試轉,拌和框轉向為從上往下看為反轉,拌和葉從上往下看為順轉。調試時應先點動拌和試轉，確認無誤時再讓均質器工作。

　　4、每次拌和發動前都應點動，查看拌和刮壁是否反常，如有應立刻排除。

　　5、拌和抽真空工作前一定要查看鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠。

　　6、真空泵在關機前，應先把真空泵前的球閥封閉。

　　7、真空均質乳化機真空泵在均質鍋密封狀況下方可發動工作。如有特殊需要敞通大氣發動泵，工作不能超過3分鐘。

　　8、在進行任何維護或清洗之前必須切斷設備接入電源。

　　9、絕不可在設備運行中將手伸入釜內，以防發生意外。

　　10、真空均質乳化機運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開機。